ถั่วต้มอ้อย

ถั่วต้มอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง เป็นขนมที่นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาดที่มีชาวไทยองอาศัยอยู่ เช่นเดียวกับงาตำอ้อยที่ปัจจุบันหาซื้อรับประทานยาก (เสาวภา ทาแก้ว, สัมภาษณ์, 4 กรกฎาคม 2550)

ส่วนผสมถั่วต้มอ้อย
1. ถั่วแดง 500 กรัม
2. น้ำอ้อยป่น 500 กรัม

วิธีทำถั่วต้มอ้อย

1. ล้างถั่วแดงให้สะอาด แช่น้ำพอท่วมไว้ 1 คืน


2. ต้มถั่วแดงจนนุ่ม


3. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ โขลกถั่วแดงให้ละเอียด


4. ต้มน้ำอ้อยป่น ใส่น้ำเล็กน้อย ต้มพอละลาย


5. ใส่ถั่วแดงที่โขลกแล้วลงในน้ำอ้อย คนตลอดเวลา จนกระทั่งน้ำอ้อยงวด ปิดไฟ

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
ถ้าอยู่ในฤดูที่มีเม็ดถั่วปี ควรใช้เม็ดถั่วปี จะอร่อยกว่าถั่วแดง

 

ขอบคุณเนื้อหาจาก สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และสำนักบริการเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ความเห็น

ความเห็น