น้ำพริกถั่วเน่าแข็บ

น้ำพริกถั่วเน่าแข็บ เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะแห้ง มีส่วนผสมหลักคือ พริกแห้ง และถั่วเน่าแข็บ (ถั่วเหลืองต้มเปื่อยหมัก แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด ทำเป็นแผ่นกลมๆ บาง ตากแดดให้แห้ง ดูวิธีการทำที่ ถั่วเน่าแข็บ) (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสมน้ำพริกถั่วเน่าแข็บ
1. พริกแห้งย่างไฟ 15 เม็ด
2. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1 แผ่น
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำำน้ำพริกถั่วเน่าแข็บ

1. โขลกเกลือ และกระเทียม รวมกัน


2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ลงโขลกให้ละเอียด


3. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลก ให้เข้ากัน


4. โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน

ขอบคุณเนื้อหาจาก สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และสำนักบริการเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ความเห็น

ความเห็น