ไข่คว่ำ

ส่วนผสมไข่คว่ำ

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. เนื้อหมูบด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 5 ถ้วย

วิธีทำำไข่คว่ำ

1. ต้มไข่เป็ดประมาณ 15 นาที ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยไม่ให้เปลือกแตก พักไว้


2. ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน


3. ใส่ผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน


4. ตักส่วนผสมใส่ในเปลือกไข่เป็ด ให้พูนเล็กน้อย ทำจนหมด พักไว้


5. ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ชุบไข่ไก่ แล้วคว่ำหน้าลงทอดในกระทะ


6. ทอดพอหมูสุกและเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง

ขอบคุณเนื้อหาจาก สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และสำนักบริการเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ความเห็น

ความเห็น