ปลาทอดแดดเดียวสมุนไพร

270
Published on Aug 27, 2015 by นงลักษณ์ สุวรรณพรรณ

ปลาทอดแดดเดียวสมุนไพร ทำง่ายๆครั่ววู๊ดดี้

วัตถุดิบ

  • ปลาแดดเดียว (ปลาออะไรแก็ได้แล้วต่ชอบ นำมาปรุงรสแล้วตากแห้ง)
  • ตะไคร้หั่น
  • กระเทียมสับละเอียด
  • ใบมะกรูด ฉีก
  • หอมหั่น
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง

วิธีทำ

  1. ทอดปลาให้สุก เหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้
  2. ทอดใบมะกรูดให้กรอบตักขึ้นพักไว้ ทอดตะไคร้ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้  ทอดหอมกับกระเทียมพริกชี้ฟ้าทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
  3. จัดปลาทอดใส่จาน นำสมุนไพรที่ทอดแล้วมาโรยบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ

หมายเหตุ เราไม่ปรุงอะไรเพิ่มนะคะเพราะเราปรุงที่ตัวปลาตั้งแต่ขั้นตอนหมักก่อนตากแห้งแล้วค่ะ การหมักปลาก่อนตากแห้ง นำปลามาเอาไส้และขี้ปลาออก จากนั้นแล่เนื้อ(ในกรณีที่ปลาตัวใหญ่มาก หรือถ้าปลาตัวเล็กก็อาจจะแค่เฉือนตัวปลาเฉียงๆก็พอค่ะ) แล้วหมักใส่เกลือ รสดี หรือใส่ซอส ซีอิ๊วขาว แล้วแต่ชอบค่ะ จากนั้นนำไปตากแดด แดดเดียวคือตากแดดวันเดียวค่ะ เนื้อปลาจะไม่แห้งมาก เวลาทอดเนื้อจะพอดีกำลังอร่อยค่ะ

ความเห็น

ความเห็น

Category Tag