น้ำพริกเห็ดหล่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะค่อนข้างแห้งถึงข้น ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกดิบ จะเป็นพริกชี้ฟ้า หรือพริกดิบพันธุ์ใดก็ได้ ถ้าชอบเผ็ด ให้ใช้พริกชี้ฟ้า (ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550) [adsense-2] ส่วนผสมน้ำพริกเห็ดหล่ม 1. เห็ดหล่มย่างไฟ 100 กรัม 2. พริกชี้ฟ้าย่างไฟ 2 เม็ด 3. หอมแดงย่างไฟ 3 หัว 4. กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ 5. กะปิย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำำน้ำพริกเห็ดหล่ม 1. นำส่วนผสมทุกชนิดย่างไฟ สำหรับเห็ดหล่มและกะปิใช้วิธีห่อใบตอง ก่อนนำไปย่างไฟ แกะเปลือกออก โขลกหอมแดง และกระเทียม รวมกันให้ละเอียด 2. ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน 3. ใส่เห็ดหล่ม โขลกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับในการปรุง เห็ดหล่มย่างไฟ ให้โรยเกลือนิดหน่อย เห็ดจะมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม […]
Read More
