%20ตะไคร้หั่น%20กระเทียมสับละเอียด%20ใบมะกรูด%20ฉีก%20หอมหั่น%20พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง%20วิธีทำ%20ทอดปลาให้สุก%20เหลือง%20กรอบ%20ตักขึ้นพักไว้%20ทอดใบมะกรูดให้กรอบตักขึ้นพักไว้%20ทอดตะไคร้ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ %20ทอดหอมกับกระเทียมพริกชี้ฟ้าทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้%20จัดปลาทอดใส่จาน%20นำสมุนไพรที่ทอดแล้วมาโรยบนตัวปลา%20พร้อมเสิร์ฟค่ะ%20หมายเหตุ%20เราไม่ปรุงอะไรเพิ่มนะคะเพราะเราปรุงที่ตัวปลาตั้งแต่ขั้นตอนหมักก่อนตากแห้งแล้วค่ะ%20การหมักปลาก่อนตากแห้ง%20นำปลามาเอาไส้และขี้ปลาออก%20จากนั้นแล่เนื้อ(ในกรณีที่ปลาตัวใหญ่มาก%20หรือถ้าปลาตัวเล็กก็อาจจะแค่เฉือนตัวปลาเฉียงๆก็พอค่ะ)%20แล้วหมักใส่เกลือ%20รสดี%20หรือใส่ซอส%20ซีอิ๊วขาว%20แล้วแต่ชอบค่ะ%20จากนั้นนำไปตากแดด%20แดดเดียวคือตากแดดวันเดียวค่ะ%20เนื้อปลาจะไม่แห้งมาก%20เวลาทอดเนื้อจะพอดีกำลังอร่อยค่ะ)
[adsense-2]
ปลาทอดแดดเดียวสมุนไพร ทำง่ายๆครั่ววู๊ดดี้
วัตถุดิบ
- ปลาแดดเดียว (ปลาออะไรแก็ได้แล้วต่ชอบ นำมาปรุงรสแล้วตากแห้ง)
- ตะไคร้หั่น
- กระเทียมสับละเอียด
- ใบมะกรูด ฉีก
- หอมหั่น
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
วิธีทำ
- ทอดปลาให้สุก เหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ทอดใบมะกรูดให้กรอบตักขึ้นพักไว้ ทอดตะไคร้ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ ทอดหอมกับกระเทียมพริกชี้ฟ้าทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
- จัดปลาทอดใส่จาน นำสมุนไพรที่ทอดแล้วมาโรยบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ
หมายเหตุ เราไม่ปรุงอะไรเพิ่มนะคะเพราะเราปรุงที่ตัวปลาตั้งแต่ขั้นตอนหมักก่อนตากแห้งแล้วค่ะ การหมักปลาก่อนตากแห้ง นำปลามาเอาไส้และขี้ปลาออก จากนั้นแล่เนื้อ(ในกรณีที่ปลาตัวใหญ่มาก หรือถ้าปลาตัวเล็กก็อาจจะแค่เฉือนตัวปลาเฉียงๆก็พอค่ะ) แล้วหมักใส่เกลือ รสดี หรือใส่ซอส ซีอิ๊วขาว แล้วแต่ชอบค่ะ จากนั้นนำไปตากแดด แดดเดียวคือตากแดดวันเดียวค่ะ เนื้อปลาจะไม่แห้งมาก เวลาทอดเนื้อจะพอดีกำลังอร่อยค่ะ
Google+
