[adsense-2]
ข้าวมันไก่ ข้าวกล้อง สูตรพิเศษ ครัววู๊ดดี้
วัตถุดิบ
- กระเทียมโขลกละเอียด
- ขิง
- ไก่ต้มไม่ต้องสุกมาก
- หนังไก่ มันไก่
- รากผักชี
วิธีทำ
- หั่นมันไก่และหนังไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงกระทะเจียว ไฟปานกลาง ใส่กระเทียม ขิง ลงไปเจียวด้วยกันให้น้ำมันในหนังไก่ออกมา
- ใส่ข้าวกล้องที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่รากผักชี คนให้น้ำเริ่มแห้ง เทข้าวลงหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปที่ต้มไก่ หรือน้ำเปล่า ปริมาณตามการหุงข้าวปกติ เติมเกลือ ประมาณ 1 ในสี่ของช้อนชา หุงตามปกติ
- พอข้าวสุกนำไก่ต้มที่ต้มไว้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว หุงต่อประมาณ 10 นาที
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
วัตถุดิบ
- เต้าเจี้ยว
- พริกขี้หนู
- ขิง
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
วิธีทำ
- ตำให้เม็ดเต้าเจี้ยวแตก ซอยขิงให้ละเอียด ซอยพริกขี้หนู ใส่ลงไปกับเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำนิดหนอยเพื่อแต่งสีให้สวยงาม ชิมและปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ
- จัดข้าวมันไก่ใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมทานค่ะ
